El martes 4 de noviembre, a las 12 horas, en el Centro Cultural Inca Garcilaso del Ministerio de Relaciones Exteriores se realizará el conversatorio “El patrimonio culinario de Arequipa” en el que se presentará la nueva edición del libro “La gran cocina mestiza de Arequipa”. El evento contará con la participación de la crítica gastronómica María Elena Cornejo y de Alonso Ruiz-Rosas, autor del libro. El ingreso es libre (jirón Ucayali 391, Lima).

La publicación revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas, en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica excepcional. Escrito con rigor y amenidad, corregido y enriquecido para esta cuarta edición, el libro reproduce entre sus anexos el primer recetario que se publicó en el Perú: La mesa peruana (Arequipa, 1867) y contiene también una orientadora guía del paladar y de la memoria gustativa. Una obra indispensable para entender nuestra cultura culinaria.

María Elena Cornejo es periodista y crítica gastronómica nacida en Arequipa. Fundadora de APEGA (Sociedad Peruana de Gastronomía) e iniciadora de los fascículos coleccionables de El Comercio. Es comentarista en su especialidad y ha sido editora cultural de la revista Caretas. Ha colaborado con el portal gastronómico “El Trinche” y la revista Integración.

Alonso Ruiz-Rosas es poeta, promotor cultural, editor, periodista y autor de libros de gastronomía. Ha sido director de los centros culturales de la Universidad Nacional de San Agustín y de la Cancillería, así como asesor para asuntos de política cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores. Actualmente ocupa el cargo de Agregado Cultural en la Embajada del Perú en España y fue el coordinador general del X Congreso Internacional de la Lengua Española celebrado recientemente en Arequipa.